鷲田清一「「追放の身の悲哀」が食の官能でしばし忘れられる、その切ない瞬間が、行のあいだから、まるで料理の匂いのように立ち上がって…」―『亡命ロシア料理（ピョートル・ワイリ，アレクサンドル・ゲニス）』