北野武（ビートたけし）「鮨のために握ってるんじゃないか、と思うくらいの熱狂で本物を追求し続ける荒木こそ、世界で勝負できるただ一人の鮨職人だと思う…」―『未踏あら輝（荒木水都弘，田中敏恵）』