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推薦者：
山本おさむ
書籍名：
『麺類杜氏職必携―そばしょくにんのこころえ（藤村和夫）』
本書は正真正銘「そば職人の心得」るべき技術書なのだが、そばを食する者にとっても目から鱗の連続であり、旨い蕎麦、不味い蕎麦の秘密を明かしてくれる奥義の書でもある。
ISBN：
9784892959028
帯文種別：
推薦文
ID：
5941
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